中式烹调师生产安全培训.pptxVIP

;培训目的与重要性

厨房设备安全操作

食材处理安全规范

火源管理及防火

个人防护与应急处理

安全法规与标准;;提升安全操作意识;通过温度计监测油温并采用食材沥干、分批投放等方式，减少热油飞溅造成的烫伤风险。;食材储存标准执行;;;确认燃气阀门与管道连接无泄漏（可用肥皂水检测气泡），检查火盖、分火器是否清洁无堵塞。点火时先开排风系统，再按下旋钮并旋转至点火位，持续按压3秒确保火焰稳定燃烧。若连续三次点火失败需暂停操作并排查原因。;设备启用前检查;;生熟分离防交叉污染;原料存储温湿度控制;;;;灭火器材使用方法;;;工作服与防护装备穿戴;;化学品安全使用规范;;

;;安全责任追溯机制;