调味品产品风味变淡问题情况说明.docx

调味品产品风味变淡问题情况说明

一、问题发现与反馈渠道

1.内部反馈

近期，生产部门在产品抽检过程中发现部分批次的调味品在感官品评时，风味表现较以往出现了明显变淡的情况。生产线上的工人也反映，在生产过程中调配出的部分产品香气和味道不如之前浓郁。例如，在生产某品牌酱油时，工人在调配池旁就能明显感觉到成品酱油的酱香味比正常批次要淡。同时，质检部门在进行日常的感官指标检测中，采用专业的风味评价指标体系，对色泽、香气、口感等维度进行评估，发现部分样品的得分明显低于正常范围。

2.经销商反馈

公司陆续收到多家经销商的反馈信息。张某某经销商表示，近期市场上消费者对其代理的某款鸡精产品反馈不佳，反映鸡精的鲜