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幼儿园食品进货查验管理制度：筑牢食品安全第一道防线

前言

食品安全是幼儿园管理工作的重中之重，直接关系到在园幼儿的身体健康和生命安全，牵动着每一位家长的心，更承载着社会的殷切期望。为从源头把控食品质量，有效预防和杜绝不合格食品流入幼儿园食堂，确保幼儿饮食安全与营养健康，特制定本食品进货查验制度。本制度旨在规范食品采购行为，明确查验责任，建立健全长效管理机制，为孩子们营造一个安全、放心的饮食环境。

一、制度适用范围

本制度适用于本幼儿园食堂所有食品、食品原料、食品添加剂及食品相关产品（以下统称“食品”）的采购进货环节。幼儿园食堂负责人、采购员、库管员及相关管理人员均须严格遵守本制度规定。

二、进货查验的基本原则

1.安全第一原则：将食品安全置于首位，任何情况下不得采购、使用来源不明、资质不全或存在安全隐患的食品。

2.源头控制原则：优先选择资质优良、信誉良好的供应商，从源头上降低食品安全风险。

3.索证索票原则：对采购的每一批次食品，均需索取并查验相关证明文件，并妥善保存购货凭证。

4.责任到岗原则：明确各相关岗位在食品进货查验工作中的职责，确保责任落实到人。

三、进货查验内容与要求

（一）供应商资质查验

在确定食品供应商前，必须对其进行严格的资质审查：

*查验供应商有效的《营业执照》，确保其具备合法的经营主体资格。

*查验供应商有效的《食品生产许可证》