原创力文档度初级(茶艺师)资格考试茶艺师(初级)考试题库(含答案)
1.茶叶的基本分类中，不发酵茶是指（）A.红茶B.绿茶C.乌龙茶D.黑茶
答案：B（绿茶为不发酵茶，加工过程中通过杀青抑制茶多酚氧化；红茶为全发酵茶，乌龙茶为半发酵茶，黑茶为后发酵茶）
2.下列属于绿茶的代表品种是（）A.正山小种B.白毫银针C.碧螺春D.大红袍
答案：C（碧螺春是江苏苏州太湖洞庭山的绿茶；A为红茶，B为白茶，D为乌龙茶）
3.红茶的制作工艺主要包括（）A.杀青、揉捻、干燥B.萎凋、揉捻、发酵、干燥C.晒青、摇青、杀青、揉捻、烘焙D.萎凋、杀青、揉捻、闷黄、干燥
答案
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