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店铺管理与顾客体验优化手册（执行版）

第1章

1.1人员排班与考勤管理

排班原则必须基于门店当日的预估客流模型，将早班（06:00-12:00）、中班（12:00-18:00）、晚班（18:00-24:00）与补货班（24:00-06:00）的工时严格匹配，确保高峰期人手不少于2名，低峰期人员不得少于1名，杜绝“大锅饭”式排班。考勤管理需严格执行“日清周结”制度，每日早班前15分钟由店长通过POS系统核对当日预计客流，若预估客流低于800人，则自动取消夜班补货班，并向员工推送排班变更通知，确保人力配置与营收目标动态挂钩。

员工考勤系统必须与工资发放系统打通，实行