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日常健康饮食搭配指南：营养知识普及考试及答案

考试时长：120分钟满分：100分

一、单选题（总共10题，每题2分，总分20分）

1.膳食纤维的主要功能不包括以下哪一项？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供人体必需的蛋白质

D.增强免疫力

2.以下哪种食物属于优质蛋白质来源？

A.精制白米

B.豆腐

C.薯片

D.糖果

3.维生素C主要存在于哪种食物中？

A.全麦面包

B.橙子

C.猪肉

D.牛奶

4.以下哪种烹饪方式最有利于保留食物中的维生素？

A.煎炸

B.蒸煮

C.烤制

D.煮沸

5.碳水化合物的主要来源是？

A.蔬菜

B.蛋白质

C.糖类

D.脂肪

6.以下哪种食物富含不饱和脂肪酸？

A.红肉

B.鸡蛋黄

C.橄榄油

D.黄油

7.人体每日所需水分的最佳摄入量是多少？

A.500毫升

B.1000毫升

C.1500毫升

D.2000毫升

8.以下哪种食物属于低GI（血糖生成指数）食物？

A.白面包