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- 2026-06-03 发布于天津
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2025年高星级饭店西餐摆台服务智能化考核试卷
一、单项选择题（每题1分，共30题）
1.西餐摆台时，餐巾的正确折叠方式是？
A.一折法
B.三折法
C.对折法
D.四折法
2.摆放刀叉时，刀刃应朝向何方？
A.内侧
B.外侧
C.朝上
D.朝下
3.餐具摆放的顺序通常遵循什么原则？
A.从外到内
B.从内到外
C.随意摆放
D.按颜色排序
4.红酒杯的正确摆放位置是？
A.刀叉下方
B.餐具右侧
C.餐具左侧
D.水杯下方
5.黄油刀的正确摆放位置是？
A.刀叉右侧
B.刀叉左侧
C.餐具上方
D.餐具下方
6.摆放甜品勺时，勺柄应朝向何方？
A.内侧
B.外侧
C.朝上
D.朝下
7.摆放
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