T∕LNSA 02-2025 火锅餐饮经营管理规范.docxVIP

ICS67.040CCSX10

团体标准

T/LNSA02—2025

火锅餐饮经营管理规范

HotPotCateringOperationandManagementStandards

2025-12-30发布2026-02-28实施

辽宁省食品安全协会发布

T/LNSA02-2025

目次

前言 1

1范围 2

2规范性引用文件 2

3术语和定义 2

4总则 3

5采购贮存 4

6加工制作 5

7消费服务 6

8设施设备 7

9人员管理 8

1

T/LNSA02-2025

前言

本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

本文件由辽宁省食品安全协会提出。

本文件主要起草人：刘洪旺、王欣、陈晓伟、赵香华、洪伟、陈逸雯、王菲

本文件起草单位：辽宁省食品安全协会火锅烧烤专委会、辽宁省饭店餐饮协会火锅专委会、辽宁省餐饮烹饪行业协会火锅专委会、沈阳鑫钰隆供应链有限公司

2

T/LNSA02-2025

火锅餐饮经营管理规范

1范围

本文件规定了火锅餐饮经营与管