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食堂的自查报告范文(3篇)

第一篇

为严格落实《学校食品安全与营养健康管理规定》及属地市场监管部门相关要求，我校后勤管理处于2024年5月10日至5月20日对校内第一、第二食堂开展了全面深入的食品安全自查工作。本次自查以“排查风险、规范管理、保障安全”为核心目标，覆盖食堂食材采购、加工操作、卫生环境、食品安全管理体系、从业人员管理、设备设施运行、应急处置等全流程环节，自查工作组由后勤管理处负责人、食堂管理员、食品安全专员及学校工会代表组成，通过现场检查、台账核查、人员访谈、样品抽检等方式，共排查出问题12项，已完成整改9项，剩余3项制定了限期整改计划，现将自查情况汇报如下：

一、食品安全管理体系自查情况

我校食堂已建立健全食品安全管理组织机构，成立了以分管后勤副校长为组长，后勤管理处主任、食堂负责人为副组长，食品安全专员、各厨房领班为成员的食品安全管理小组，明确了各岗位人员的食品安全职责，形成“一级抓一级、层层抓落实”的管理机制。食堂制定了《食品安全管理制度》《食材采购验收制度》《餐具消毒管理制度》《从业人员健康管理制度》等16项规章制度，涵盖从食材入库到餐食上桌的全流程，且所有制度均张贴于食堂操作间、办公区等醒目位置，便于从业人员随时查阅。

自查中重点核查了食品安全管理体系的运行情况，发现食堂每月定期召开食品安全工作例会，总结当月食品安全工作情况，排查存在的风险隐患，会议记录完整