水溶性膳食纤维专题培训课件.ppt

Fibersol2特长物理特性安全性产品规格化学结构生理机能

Fibersol2的特长以天然淀粉为原料。加工性良好。

溶液透明、低粘度、低甜味、无异味。具有多种生理效果、荣获日本政府特定保健食品素材(Foshu)的认定不阻碍矿物质的吸收。低热量安定性高

Fibersol2的物理特性热量: 0.5Kcal／g甜度: 砂糖的10%风味: 低粘度、低甜味、不影响食品原有的品味。高溶解性: 摄氏20度时的溶解度为70%。低粘性: 15cps(30%的溶液、摄氏30度)。透明度: 溶液呈淡黄色。分散性: 分散性良好。安定性: 耐酸、耐热、可长期保存。冷/解冻安定性:重复冷冻及解冻、不浑浊、保持透明。吸湿度: 低。

Fibersol2的安全性ADI(允许摄取量)

Fibersol2获美国FDA(美国食品医药局)认定为GRAS(公认安全食物)、摄取量没有限制

不妨碍对微量元素和钙的吸收

过量摄取时的副作用

一次过量摄取有可能会导致软便的现象

ED50(约半数人会出现软便现象的值):体重每公斤比1.4g

Fibersol2:产品规格－外观:白色、流动性良好的粉末－味觉/气味:微甜/无气味－溶液