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养老院食品安全管理制度

第一章总则

为全面加强养老院食品安全管理，切实保障在院老年人的饮食安全与身体健康，依据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》、《养老机构管理办法》等法律法规及相关标准，结合本院实际情况，特制定本管理制度。本制度旨在通过建立完善的食品安全管理体系，规范食品从采购、贮存、加工、供应至餐厨废弃物处置的全过程管理，明确各部门及人员职责，预防食品安全事故发生，确保老年人“舌尖上的安全”。

本院食品安全工作坚持“预防为主、风险管理、全程控制、责任到人”的原则，实行院长负责制，将食品安全工作纳入养老院日常管理的重要内容。凡在本院从事食品采购、贮存、加工、供餐、食