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2026年公共营养师三级技能考核精选试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题1分，共40分）

1.公共营养师三级技能考核的主要目的是什么？

A.评估考生对营养学基础理论的掌握程度

B.考察考生在营养咨询、膳食指导等实践技能方面的能力

C.检验考生对食品安全法规的了解程度

D.评估考生的科研能力

2.中国居民膳食指南中推荐的成年人每天摄入谷薯类食物的量是？

A.100-150克

B.150-200克

C.200-250克

D.250-300克

3.下列哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.淀粉类食物

B.油脂类食物

C.豆制品

D.糖果

4.评估营养状况时，常用的身体测量指标不包括？

A.体重

B.身高

C.皮褶厚度

D.血压

5.膳食调查中，记录食物摄入量的方法不包括？

A.24小时膳食回顾法

B.食物频率法

C.化学分析法

D.体重称重法

6.下列哪种烹调方法最能保留食物中的维生素？

A.煎

B.炒

C.蒸

D.烤

7.中国居民膳食指南中强调的“适量吃鱼、禽、蛋、