营养餐日常管理制度通用6篇.doc

营养餐日常管理制度通用6篇

第一篇

为确保营养餐的质量和卫生安全，特制定本制度。所有参与营养餐制作、供应的人员必须严格遵守以下规定：

1.采购食材时，必须选择有资质、信誉良好的供应商，确保食材新鲜、无变质、无污染。

2.食材入库前必须进行严格检查，不符合标准的食材不得入库。

3.食材储存时必须分类存放，避免交叉污染。冷藏、冷冻食材必须保持在规定的温度范围内。

4.制作营养餐时，必须严格按照食谱进行，确保营养均衡、口味适宜。

5.制作过程中必须使用清洁的工具和设备，避免污染。

6.所有参与制作的人员必须保持个人卫生，穿戴清洁的工作服、帽子和口罩。

7.营养餐供应前必须进行留样，