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食品药品监管与质量检测手册（执行版）

第1章总则与职责分工

1.1法律法规依据与适用范围

依据《中华人民共和国食品安全法》第七十二条明确规定，食品生产经营者必须执行国家食品安全标准，不得生产、经营不符合食品安全标准的食品，违者将面临“生产、经营不符合食品安全标准的食品”的行政处罚。依据《中华人民共和国产品质量法》第四十六条，因产品存在缺陷造成人身、他人财产损害的，生产者应当承担赔偿责任，这构成了监管执法的核心法律底线。根据《中华人民共和国标准化法》第二十一条，强制性国家标准（GB）是必须执行的最低要求，如《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760）和《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》（GB28050），任何企业生产或销售的食品若未严格执行这些国标，即属违法。

结合《中华人民共和国计量法》第五条，所有食品标签上的重量、容量等计量单位必须符合国家法定计量单位，严禁使用非法定单位或存在误差的计量器具进行标注，例如某食品标示500g，实际重量误差不得超过±1%，否则属于计量不合规。依据《中华人民共和国消费者权益保护法》第八条，消费者享有知悉其购买、使用的商品或者接受的服务的真实情况的权利，企业必须确保所售食品在生产日期、保质期、营养成分表等关键信息上真实准确，不得伪造“绿色食品”、“有机食品”等标识。参照《中华人民共和国民法典》第一千二百零三条，