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功夫茶艺试题及解析

一、单项选择题（共10题，每题1分，共10分）

在潮汕功夫茶艺中，通常所称的“关公巡城”指的是什么操作？

A.向客人奉茶

B.用壶盖刮去壶口泡沫

C.将茶汤依次巡回注入各品茗杯

D.将品茗杯中的茶汤倒回茶海

答案：C

解析：正确答案是C。“关公巡城”是功夫茶冲泡技艺中的经典手法，形象地描述了在分茶时，为使各杯茶汤浓淡均匀、分量一致，将茶壶（或公道杯）中的茶汤以逆时针方向依次巡回注入各个品茗杯中的过程，如同古代将军巡城一般，体现了公平与礼仪。A项“向客人奉茶”是后续的奉茶礼仪，B项“刮沫”是“春风拂面”或“淋壶”前的一个步骤，D项则是错误的操作。

冲泡功夫茶时，对水质