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2026年公共营养师考试模拟试题

一、单项选择题（共50题，每题1分。每题的备选答案中只有一个最佳答案）

1.人体内含量大于体重的0.01%的矿物质称为常量元素，下列属于常量元素的是（）。

A.铁

B.锌

C.钙

D.硒

2.膳食纤维虽然不能被人体消化吸收，但对健康具有重要意义，下列关于膳食纤维生理功能的叙述中，不正确是（）。

A.增强肠道功能，防止便秘

B.降低血浆胆固醇

C.提供大量能量

D.控制体重和减肥

3.评价食物蛋白质营养价值时，必需氨基酸模式参考蛋白质通常是指（）。

A.鸡蛋蛋白质

B.牛奶蛋白质

C.大豆蛋白质

D.人体蛋白质

4.下列维生素中，具有抗氧化功能，能够保护维生素A和不饱和脂肪酸免受氧化破坏的是（）。

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素E

D.维生素K

5.在人体内，既参与能量代谢，又是构成辅酶A成分的维生素是（）。

A.维生素B1

B.维生素B2

C.烟酸

D.泛酸

6.下列食物中，富含铁且吸收率较高的食物是（）。

A.牛奶

B.鸡蛋

C.猪肝

D.菠菜

7.下列脂肪酸中，属于必需脂肪酸的是（）。

A.油酸

B.软脂酸

C.亚油酸

D.硬脂酸

8.中国居民膳食指南（2022）建议，成年人每天摄入烹调油应控制在（）。

A.10~15克

B.20~25克

C.25~30克

D