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食堂灶具操作规程(2篇)

第一篇

操作人员上岗前必须完成三项岗前核查，确认符合操作要求后方可接触灶具：一是资质核查，操作人员必须经过燃气安全管理、灶具结构原理、操作规范、应急处置四项专项培训，经理论+实操考核合格后持单位统一印发的上岗证方可上岗，严禁无资质人员独立操作灶具，实习人员必须在持上岗证人员的全程陪同下开展辅助操作，不得独立进行点火、调阀、故障处置等核心操作；二是状态核查，上岗前需主动报备当日身体状态，存在饮酒、头晕、胸闷、肢体活动障碍等情况的人员不得安排灶具操作岗位，同时检查个人着装，必须穿戴收口式工作服、防滑工作鞋，长发需全部挽入工作帽内，不得佩戴戒指、手链、长款耳环等易坠落、易勾