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(2026年)食品安全监督试题及答案

一、单项选择题（本大题共15小题，每小题2分，共30分）

1.根据2025年修订实施的《中华人民共和国食品安全法（修订案）》，负责统筹协调全国食品安全监督管理工作的部门是（）

A.国家卫生健康委员会

B.国家市场监督管理总局

C.国务院食品安全委员会

D.农业农村部

参考答案：C

解析：2025年修订的食品安全法明确国务院食品安全委员会为全国食品安全统筹协调机构，国家市场监督管理总局负责具体监管执法，国家卫健委负责食品安全风险评估与标准制定，农业农村部负责农产品种植养殖环节监管。

2.2026年起，细胞培养肉产品上市销售前需取得的许可类型是（）

A.食品生产许可

B.农产品质量安全认证

C.特殊食品注册

D.新型食品原料审批

参考答案：D

解析：2024年国家市监总局发布《新型食品原料目录管理办法（修订）》，明确细胞培养肉属于新型食品原料，需经审批后方可上市，纳入普通食品监管范畴，无需特殊食品注册。

3.某基层市场监管部门利用AI视觉识别系统对餐饮门店的后厨操作进行实时监控，该监管手段属于（）

A.事后监管

B.事前预警

C.事中智慧监管

D.第三方辅助监管

参考答案：C

解析：AI视觉识别属于事中实时监管手段，可实时发现后厨违规操作，如未戴口罩、食材乱放等问题，属于智慧监管的范畴。

4.2026年，