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2026年营养学基础知识考核试题及答案

1.以下哪种营养素是宏量营养素？A.维生素B.矿物质C.蛋白质D.膳食纤维，正确答案：C，解析：宏量营养素又称常量营养素，是人体需求量大、在膳食中所占比例高的营养素，包括碳水化合物、蛋白质、脂类三类，维生素、矿物质属于微量营养素，膳食纤维属于植物化合物，因此选C。

2.1g碳水化合物在人体内氧化产生的能量约为多少千卡？A.4B.7C.9D.16，正确答案：A，解析：三大产能营养素的能量系数分别为：碳水化合物4kcal/g，蛋白质4kcal/g，脂肪9kcal/g，酒精产热为7kcal/g，因此本题选A。

3.以下哪种氨基酸是必需氨基酸？A.谷