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食堂停水停电应急预案

一、总则

1.1编制目的

为有效预防和妥善处置食堂突发停水、停电事件，最大限度减少对食堂正常运营、餐饮服务质量及食品安全造成的不利影响，保障就餐人员的基本生活需求与身体健康，维护食堂秩序稳定，特制定本预案。

1.2适用范围

本预案适用于食堂运营过程中，因计划性或突发性原因导致的停水、停电事件的应急处置工作。

1.3工作原则

1.预防为主，常备不懈：加强日常巡检与设施维护，提前预判可能发生的停水停电风险，做好充分的物资与方案准备。

2.统一指挥，分级负责：明确应急处置的组织架构和各岗位职责，确保应急指令传达畅通，责任落实到人。

3.快速响应，果断处置：一旦发生停水停电，立即启动预案，迅速采取有效措施，防止事态扩大，保障食品安全。

4.以人为本，安全第一：在应急处置全过程中，始终将就餐人员及食堂员工的人身安全和饮食安全放在首位。

二、组织领导与职责

2.1应急领导小组

食堂应成立由主要负责人任组长，各相关岗位负责人（如后厨主管、采购负责人、前厅服务主管、财务人员等）为成员的停水停电应急领导小组。其主要职责包括：

审定本预案，决定预案的启动与终止。

统一指挥和协调应急处置工作，决策重大应急措施。

负责向上级主管部门报告事件情况及处置进展。

组织事后调查与总结评估。

2.2应急工作小组及职责

在应急领导小组下设若干工作小组，明确分工：

现场指