临床食品设备投入使用前风险管理规范及配套表格.doc

临床食品设备投入使用前风险管理规范及配套表格

1、目的

为规范本公司新设备（包括改造设备）在投入使用前的风险管理，确保设备安装、调试、验收全过程符合食品安全要求，防止设备对食品造成物理、化学、微生物污染，保障产品质量安全，特制定本规范。

2、适用范围

本规范适用于本公司所有与食品接触或与食品生产相关的新设备、改造设备、大修后设备的投入使用前管理，包括但不限于：

（1）生产加工设备：清洗机、切配机、烹煮设备、灌装设备、包装设备等；

（2）辅助设备：输送设备、制冷设备、空气净化设备、水处理设备等；

（3）检验检测设备：金属检测仪、X光异物检测仪、天平、微生物检测设备等；

（4）工器具：与食品接触的