中国餐饮供应链研究报告——客串一把鲜牛肉应用方案.pptxVIP

中国餐饮供应链研究报告

——客串一把鲜牛肉串应用方案

菜单单点

南城香-电烤羔羊肉串

左庭右院-招牌现烤牛肉串

部分餐饮品牌探索“+烧烤”模式

九毛九-非遗刀削面单人餐

遇见小面-酸菜卤肉套餐

必胜炙烤串

必胜客推出新品牌“必胜炙烤串”，采用日间西餐、夜间烧烤时段错位模式，盘活门店闲置时段；新增烧烤品类拉长营业时间、提升坪效

资料来源：公开信息，红餐产业研究院整理。

2026年餐饮消费者选择餐饮门店时考虑因素TOP3

菜品/口味有特色

价位和档次合适

菜品选择丰富

正餐快餐小吃

59.6%52.5%

60.3%

57.5%

55.9%52.1%

52.2%

46.7%

46.4%

资料来源：红餐产业研究院“2026年餐饮消费大调查”。

顺应消费者多样化需求，餐饮品牌加快构建多元化产品矩阵，

“X+烧烤”模式受青睐

随着消费者对餐饮消费的多元化需求不断升级，越来越多的餐饮品牌从单一品类经营转向“主品类+互补产品”的组合经营模式。其中，烧烤因其接受度高、口味包容性强、份量灵活且不易与主品类冲突，成为众多餐饮品牌拓展产品线时的热门选择之一。

在消费端，根据红餐产业研究院“2026