2023乡镇公立幼儿园后厨岗面试真题及答案汇总.docVIP

2023乡镇公立幼儿园后厨岗面试真题及答案汇总

一、单项选择题（总共10题，每题2分）

1.幼儿园后厨工作人员在食品加工过程中，以下哪项行为是正确的？

A.直接用手接触熟食

B.生熟食品分开存放

C.使用同一块砧板切生肉和蔬菜

D.食品存放时不加盖

2.幼儿园后厨的食品留样时间应不少于多少小时？

A.12小时

B.24小时

C.48小时

D.72小时

3.下列哪种食品不适合作为幼儿园的早餐？

A.牛奶和面包

B.豆浆和鸡蛋

C.油炸食品

D.燕麦粥

4.幼儿园后厨工作人员在操作时，必须佩戴的防护用品是？

A.帽子、口罩、手套

B.围裙、手表、戒指

C.拖鞋、短袖、项链

D.帽子、围裙、耳环

5.幼儿园后厨的冰箱内，生肉应存放在哪一层？

A.最上层

B.中间层

C.最下层

D.任意层

6.幼儿园后厨的餐具消毒方法不包括？

A.煮沸消毒

B.紫外线消毒

C.化学消毒

D.自然晾干

7.幼儿园后厨工作人员在发现食品变质时，应如何处理？

A.继续使用