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藏香猪肠道微生物群落研究

一、藏香猪肠道微生物群落概述

1.藏香猪肠道微生物群落的组成

(1)藏香猪肠道微生物群落由多种细菌、真菌、古菌、病毒等多种微生物组成，其多样性丰富，功能复杂。据研究发现，藏香猪肠道中细菌数量可达到数百种，其中以厚壁菌门（Firmicutes）和拟杆菌门（Bacteroidetes）为主，分别占肠道细菌总数的60%和30%左右。厚壁菌门主要参与碳水化合物的发酵和能量代谢，而拟杆菌门则参与蛋白质的降解和脂肪酸的合成。例如，厚壁菌门中的乳酸杆菌属（Lactobacillus）和双歧杆菌属（Bifidobacterium）等有益菌，能够产生