2026年食品安全知识宣讲题库.docxVIP

第PAGE页共NUMPAGES页

2026年食品安全知识宣讲题库

一、单选题（每题2分，共10题）

1.食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，下列哪项不属于健康检查的范畴？

A.疟疾筛查

B.肺结核检查

C.乙肝表面抗原检测

D.血压测量

2.在储存食用油时，以下哪种做法是正确的？

A.将食用油放在阳光直射的窗台上

B.使用透明玻璃瓶储存，便于观察油质变化

C.与调味品混合存放在同一个柜子里

D.存放在潮湿的地下室

3.《中华人民共和国食品安全法》规定，食品添加剂的使用必须符合什么标准？

A.企业内部制定的添加剂使用规范

B.国家食品安全标准中规定的限量

C.营销宣传中标注的“天然”或“有机”成分

D.消费者自行判断的安全程度

4.以下哪种食品容易受到李斯特菌污染？

A.熟肉制品

B.冷藏鲜奶

C.瓶装果汁

D.热炸食品

5.消费者在购买预包装食品时，应注意查看以下哪项信息？

A.食品包装的精美程度

B.生产日期和保质期

C.食品广告的宣传语

D.食品包装的材质是否环保

6.食品加工过程中，以下哪种操作容易导致交叉污染？

A.使用专用的砧板处理生熟食材

B.使用同一块抹布擦拭厨台和餐具

C.定期清洁和消毒操作工具

D.将生肉放在冰箱冷藏室下层

7.婴幼儿辅食制作时，以下哪种做法是正确的？

A.