河北衡水中学2025-2026学年度第二学期高二年级二调考试生物（解析版）.docxVIP

第PAGE1页/共NUMPAGES1页

2025—2026学年度第二学期高二年级二调考试

生物试卷

一、单选题：本题共20小题，每小题2分，共40分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。

1.传统发酵技术在我国食品工业中有着深厚的历史积淀，并逐步发展为现代发酵工程，下列相关叙述错误的是（）

A.醋酸杆菌可在有氧条件下将糖或酒精转化为醋酸

B.乳酸菌是异养厌氧型生物，可用于制作酸奶或泡菜

C.制作腐乳时，毛霉可分泌蛋白酶催化豆腐中蛋白质和脂肪的水解

D.传统发酵技术多用于家庭制作食品，发酵工程还可用于生产抗生素等药品

【答案】C

【解析】

【详解】A、醋酸杆菌是好氧菌，在有氧条件下能将葡萄糖或乙醇转化为醋酸，A正确；

B、乳酸菌为异养厌氧型，其无氧呼吸产生乳酸，用于酸奶和泡菜制作，B正确；

C、毛霉分泌的蛋白酶只能催化蛋白质水解，不能催化脂肪水解，C错误；

D、传统发酵技术多用于家庭制作食品（如腐乳，泡菜），而发酵工程可工业化生产抗生素等药品，D正确。

故选C。

2.酵母干重的50%左右都是蛋白质，含有9种人体必需的氨基酸。生产酵母蛋白的酵母菌，经挑选、培育，蛋白质含量可高达80%。而酿酒过程中筛选出的优良菌种具有高效的产酒精能力与高酒精耐受性。下列关于酵母菌的说法，正确的是（）

A.由于酵母菌蛋白质含量高，其菌体可用于单细胞蛋白的生产

B