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2026年公共营养师二级考试含答案及解析

考试时长：120分钟满分：100分

一、单选题（总共10题，每题2分，总分20分）

1.膳食纤维的主要功能不包括以下哪一项？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供人体必需的氨基酸

D.增强免疫力

2.以下哪种食物属于优质蛋白质来源？

A.粗粮

B.豆制品

C.水果

D.油炸食品

3.中国居民膳食指南推荐成年人每天摄入多少克大豆及制品？

A.25克

B.50克

C.75克

D.100克

4.以下哪种维生素属于脂溶性维生素？

A.维生素C

B.维生素D

C.维生素B12

D.叶酸

5.膳食调查中，常用的膳食记录方法不包括以下哪一项？

A.24小时膳食回顾法

B.食物频率法

C.饮食日记法

D.膳食称重法

6.以下哪种矿物质是人体必需的微量元素？

A.钙

B.铁

C.锌

D.钾

7.膳食纤维摄入不足可能导致以下哪种健康问题？

A.高血压

B.糖尿病

C.便秘

D.肥胖

8.以下哪种烹