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2026年公共营养师考试复习资料含答案解析

考试时长：120分钟满分：100分

一、单选题（总共10题，每题2分，总分20分）

1.膳食纤维的主要功能不包括以下哪一项？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.增强免疫力

2.以下哪种食物属于优质蛋白质来源？

A.粗米

B.红薯

C.鱼肉

D.棉籽

3.中国居民膳食指南推荐成年人每天摄入多少克大豆及制品？

A.25克

B.35克

C.45克

D.55克

4.以下哪种维生素属于脂溶性维生素？

A.维生素C

B.维生素B12

C.维生素A

D.叶酸

5.膳食中钠摄入量过高可能增加哪种慢性疾病的风险？

A.贫血

B.糖尿病

C.高血压

D.甲状腺功能亢进

6.以下哪种烹饪方式最能保留食物中的维生素？

A.煎炸

B.蒸煮

C.烤制

D.煮沸

7.儿童每日钙推荐摄入量是多少？

A.300毫克

B.400毫克

C.500毫克

D.600毫克

8.以下哪种食物是铁的良好来源？