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2026年食品安全与餐饮卫生管理政策知识题库

一、单选题（每题2分，共20题）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》2026年修订版，食品生产经营者未按规定建立并执行从业人员健康管理制度，最高可处多少罚款？

A.1万元

B.5万元

C.10万元

D.20万元

2.2026年新规要求餐饮服务单位使用的一次性餐具，必须符合哪些标准？

A.GB4806系列标准

B.ISO14001标准

C.HACCP体系认证

D.ISO22000标准

3.某餐厅在2026年5月被检出沙门氏菌，根据《餐饮服务食品安全操作规范》修订版，该餐厅应立即采取什么措施？

A.暂停供应冷食

B.全面停业整顿

C.加强员工手部消毒

D.追究厨师责任

4.2026年食品安全抽检计划中，对网络食品交易第三方平台的抽检频率不低于多少？

A.每季度一次

B.每月一次

C.每周一次

D.每日一次

5.餐饮服务单位采购进口食品时，2026年新规要求必须留存哪些文件？

A.出口国检验检疫合格证明

B.进口商营业执照

C.食品安全国家标准认证

D.员工健康证明

6.某火锅店使用未经消毒的餐具，根据《中华人民共和国食品安全法实施条例》，最高可处多少罚款？

A.2万元

B.3万元

C.5万元

D.10万元

7.2026年食品