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食品生产加工卫生监督规范

第1章总则

1.1目的和依据

1.2职责分工

1.3规范适用范围

1.4卫生监督管理原则

第2章食品生产加工卫生安全基本要求

2.1食品卫生管理机构设置

2.2食品卫生管理制度

2.3食品原料采购与检验

2.4食品加工过程控制

2.5食品包装与储存

第3章食品生产加工卫生监督管理措施

3.1卫生监督检查制度

3.2卫生检查记录与报告

3.3卫生问题整改与复查

3.4卫生事故处理与报告

第4章食品添加剂使用管理

4.1添加剂使用规范

4.2添加剂使用记录与管理

4.3添加剂使用安全评估

4.4添加剂使用监督与检查

第5章食品包装与运输卫生要求

5.1包装材料卫生标准

5.2包装过程卫生控制

5.3运输过程卫生要求

5.4运输工具卫生管理

第6章食品卫生突发事件应对

6.1卫生突发事件分类与响应

6.2卫生突发事件报告与处理

6.3卫生应急措施与预案

6.4卫生应急演练与评估

第7章附则

7.1规范解释权

7.2规范实施时间

7.3附录与附件

第1章总则

1.1（目的和依据）

本规范旨在依据《中华人民共和国食品安全法》及《食品生产加工卫生监督规范》