2026年连锁餐饮行业专题报告——扩张、数字化、供应链与盈利.docxVIP

2026年中国连锁餐饮行业专题报告

——扩张、数字化、供应链与盈利

报告周期：2026年上半年（截至5月）

发布日期：2026年6月

适用对象：餐饮品牌决策者、加盟商、供应链企业、投资机构

关于本报告

2026年，中国连锁餐饮行业正站在一个关键拐点上。过去十年驱动增长的核心引擎——购物中心红利、外卖平台红利、资本输血式扩张——正在同步退潮。行业进入“存量博弈+精益运营”的新阶段，万店时代的大幕拉开，但万店的代价和含金量正在被市场重新审视。

本报告聚焦2026年上半年连锁餐饮行业的关键变化，从品类分化、扩张模式、数字化运营、供应链能力和门店盈利五个维度展开深度分析，旨在为餐饮品牌方、加盟商、供应链企业和投资人提供系统性的决策参考。

研究方法与数据说明：本报告综合参考企业公开信息、第三方餐饮数据平台趋势、行业专家访谈及公开报道。部分行业级数据为基于公开信息的合理估算，用于趋势判断。具体数据口径和来源说明详见文末。

一、行业现状

1.1现象描述：餐饮大盘低速增长，连锁化率持续提升但增速放缓

2026年上半年，中国餐饮市场整体延续低速增长态势。根据国家统计局公开数据，2026年1-5月全国餐饮收入同比增速约为4-5%，较2025年同期基本持平。总量增长平淡的背后，是深刻的内部结构变化。

连锁化率持续提升但斜率放缓。中国餐饮连锁化率从2019年的约13%提升至2025年的约22%