食品安全自查制度范文.docxVIP

食品安全自查制度范文

一、总则

（一）目的与依据

为切实履行食品安全主体责任，全面提升本单位食品安全管理水平，有效防范食品安全风险，保障消费者饮食安全与身体健康，依据国家相关法律法规及本单位实际情况，特制定本制度。

（二）适用范围

本制度适用于本单位内所有与食品采购、贮存、加工、制作、供应、留样、清洗消毒、从业人员健康管理等相关的活动及区域，全体从业人员均须严格遵守。

（三）基本原则

食品安全自查工作遵循“预防为主、全程控制、客观公正、及时整改”的原则，确保自查工作的系统性、有效性和持续性。

二、自查组织与职责

（一）自查领导小组

单位负责人为本单位食品安全第一责任人，全面负责食品安全自查工作的组织领导。可根据实际情况设立食品安全管理小组（或指定专人，下同），具体牵头实施自查工作。

（二）食品安全管理小组职责

1.组织制定和修订本单位食品安全自查制度及相关实施细则。

2.定期或不定期组织开展食品安全自查工作，确保覆盖所有关键环节。

3.负责自查过程的记录、问题汇总、原因分析，并提出整改建议。

4.跟踪督促整改措施的落实情况，并对整改效果进行验证。

5.负责自查资料的整理、归档和保管。

6.组织开展食品安全知识培训，提升从业人员的食品安全意识和操作技能。

（三）各岗位人员职责

各岗位从业人员应严格执行本岗位食品安全操作规程，并积极配合自查工作，对自查中发现的本