苏教版高中生物选择性必修3第一章发酵工程第4节发酵工程及其应用课件.pptVIP

第一章发酵工程第四节发酵工程及其应用1.阐明发酵工程利用现代工程技术及微生物的特定功能，工业化生产人类所需产品的过程。2.举例说明发酵工程在医药、食品及其他工农业生产上有重要的应用价值。活动一：概述发酵工程的概念请阅读教材P34～36中的相关内容，回答下面的问题。(1)微生物主要包括哪几类？所有微生物都是肉眼不可见的吗？【答案】微生物主要包括细菌、真菌和病毒等。绝大多数微生物个体是肉眼不可见的，但某些微生物，如大型真菌是肉眼可见的。(2)与动植物相比，微生物主要有哪些特定功能和特点？【答案】生长旺盛、繁殖快、对营养物质吸收多、转化快、适应性强、易变异、种类多、分布广等。(3)细菌比植物繁殖率快500倍，比动物快2000倍。在适宜的条件下，细菌20min即可繁殖一代，则24h后，一个细菌细胞理论上可繁殖出多少个细菌？【答案】约272个。(4)什么是发酵工程？【答案】发酵工程是指采用现代工程技术手段，利用微生物或动植物细胞的特定功能，在人工控制的环境下生产满足人类需求的特定产品等的工程技术。活动二：概述发酵工程的过程下面的左图表示了发酵工程的流程，右图是发酵罐的结构示意图。请结合教材P37～39中的相关内容，讨论并回答问题。(1)发酵工程主要包括哪些步骤？【答案】发酵原料的预处理、发酵培养基的配制、菌种选育和扩大培