茶的基本知识试卷及答案.docxVIP

茶的基本知识试卷及答案

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

选择题（每题1分，共30分）

1.下列属于绿茶的是（）

A.龙井茶

B.祁门红茶

C.铁观音

D.普洱熟茶

2.乌龙茶“绿叶红镶边”的特点主要形成于（）

A.杀青

B.揉捻

C.做青

D.烘干

3.下列属于再加工茶的是（）

A.茉莉花茶

B.龙井茶

C.祁门红茶

D.白毫银针

4.冲泡红茶的适宜水温是（）

A.70-80℃

B.80-85℃

C.90-95℃

D.100℃

5.茶多酚的主要功效不包括（）

A.抗氧化

B.提神

C.防辐射

D.降低血脂

6.紫砂壶的特点是（）

A.透气性好、保温性强、能吸附茶香

B.易碎、导热快、无吸附性

C.透明、轻便、易清洗

D.耐酸碱、无保温性

7.普洱生茶属于（）

A.绿茶

B.红茶

C.乌龙茶

D.黑茶

8.冲泡绿茶时，茶水比以（）为宜