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应急预案：食物中毒应急处置方案

一、总则

1.适用范围

本预案适用于生产经营单位在食品生产、加工、储存、运输、销售环节中发生食物中毒事件，旨在迅速、有效地组织应急处置工作，最大限度地减少人员伤亡和财产损失，保障人民群众生命健康安全。预案适用范围包括但不限于以下情形：

（1）因食品原料、辅料、添加剂等质量问题导致的食物中毒；

（2）因食品加工、储存、运输等环节操作不当导致的食物中毒；

（3）因食品污染、细菌病毒感染等生物因素导致的食物中毒；

（4）因食品添加剂使用不当、食品标签不符合规定等引起的食物中毒；

（5）其他可能引发食物中毒的突发事件。

2.响应分级

依据事故危害程度、影响范围和生产经营单位控制事态的能力，本预案将食物中毒事件应急响应分为四个等级，具体如下：

（1）一级响应：适用于食物中毒事件涉及多个省份、造成大量人员伤亡、社会影响严重的情况。一级响应的基本原则为：

立即启动应急预案，成立应急指挥部，全面指挥应急处置工作；

确保信息畅通，及时向上级部门和相关部门报告情况；

采取全面隔离、封锁措施，防止疫情扩散；

迅速调配医疗资源，全力救治伤员；

加强舆情监控，妥善处理公众关切。

（2）二级响应：适用于食物中毒事件涉及一个或多个市（州）、造成较大人员伤亡、社会影响较大的情况。二级响应的基本原则为：

启动应急预案，成立应急指挥部，组织实施应急处置；

加强信息报告