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初级品酒师考试试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.以下哪种葡萄品种常用于酿造红葡萄酒？

A.霞多丽

B.长相思

C.赤霞珠

D.雷司令

答案：C

2.葡萄酒的最佳饮用温度，干红一般是？

A.8-12℃

B.12-16℃

C.16-18℃

D.20-22℃

答案：C

3.香槟酒必须产自哪里？

A.法国波尔多

B.法国勃艮第

C.法国香槟区

D.意大利皮埃蒙特

答案：C

4.以下哪种香气不属于葡萄酒的一类香气？

A.果香

B.花香

C.橡木香

D.植物香

答案：C

5.甜型葡萄酒的含糖量一般在多少以上？

A.4g/L

B.12g/L

C.45g/L

D.100g/L

答案：C

6.葡萄酒的酒精度一般在什么范围？

A.5%-10%

B.8%-15%

C.15%-20%

D.20%-25%

答案：B

7.白葡萄酒一般在酿造过程中不进行？

A.破皮

B.压榨

C.浸渍

D.发酵

答案：C

8.以下哪个是世界著名的葡萄酒产区？

A.中国山东

B.美国纳帕谷

C.澳大利亚悉尼

D.加拿大温哥华

答案：B

9.葡萄酒中的单宁主要来自于？

A.葡萄皮

B.葡萄籽

C.葡萄梗

D.以上都是

答案：D

10.起泡酒中二氧化碳的产生主要是通过？

A.人工注入