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《油烟管道应急预案》

一、总则

1.编制目的

本预案旨在规范油烟管道火灾、泄漏等突发事故的应急处置流程，明确各岗位职责，确保人员安全、减少经济损失，保障正常营业秩序。针对餐饮场所油烟管道易积油、高温、易燃易爆等特性制定专项预案，建立预防为主、快速响应、科学处置的应急管理体系。

2.编制依据

依据《中华人民共和国安全生产法》（2021修订）、《生产安全事故应急条例》（国务院令第708号）、《生产安全事故应急预案管理办法》（应急管理部令第2号）、《中华人民共和国消防法》（2019修正）、《机关团体企业事业单位消防安全管理规定》（公安部令第61号）、《餐饮服务食品安全操作规范》等法规制定本预案。

3.适用范围

适用于本餐饮公司所属的12家连锁餐厅（含后厨区域）的油烟管道应急处置，覆盖员工总数586人，日均客流量3000-8000人次。特别针对直径≥米的集中式油烟管道、排烟罩等关键设施制定处置方案。

4.工作原则

执行安全第一、预防为主、快速反应、协同作战原则，建立三级预警、双通道疏散、分区管控机制，确保事故处置不超过15分钟黄金响应时间。

二、基本情况

1.单位概况

位于市中心的餐饮公司总部（地址：________________________），运营12家直营餐厅，总占地面积8500平方米。各餐厅均配备独立后厨区（面积30-80㎡），日均处理厨余垃圾吨，使用燃气灶具46台（