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2026年品酒师啤酒考试题及答案

一、填空题（每题2分，共20分）

1.啤酒的主要原料包括________、________、________和________。

2.啤酒按照颜色可以分为________、________、________和________四种类型。

3.啤酒酿造过程中，糖化阶段的主要目的是将________转化为________。

4.啤酒中的酒花主要提供________和________。

5.啤酒发酵的主要菌种是________。

6.啤酒的后熟过程可以提升________和________。

7.啤酒储存时，温度应保持在________左右，避免________。

8.啤酒品鉴时，首先观察的是________，其次是________。

9.啤酒杯的选择对品鉴体验有重要影响，品鉴________色啤酒时应使用________杯。

10.啤酒的国际标准化组织（ISO）编号是________。

二、判断题（每题2分，共20分）

1.啤酒的原麦汁浓度越高，酒精度越高。（）

2.啤酒中的二氧化碳含量越高，口感越好。（）

3.啤酒酿造过程中，酵母的作用是进行酒精发酵。（）

4.啤酒的后熟过程可以在室温下进行。（）

5.啤酒储存时，应避免阳光直射。（）

6.啤酒品鉴时，先闻香再观色是正确的顺序。（）

7.啤酒杯的材质会影