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开题报告：年产10万吨啤酒厂发酵车间设计.doc

开题报告：年产10万吨啤酒厂发酵车间设计.doc

    开题报告

    题目：年产10万吨啤酒厂发酵车间设计

    课题类型：设计√实验研究□论文□

    学生姓名：

    学号：

    专业班级：

    学院：

    指导教师：

    开题时间：

    一、研究的现状及其意义

    现阶段酿造啤酒的主要原料是大麦、水、酵母、酒花。

    大麦在谷物中具有较为便宜，易于发芽，酶系统完全，并且含有蛋白质，脂肪，磷酸盐以及其他无机盐，维生素，碳水化合物和其他多种矿物质等优点，因此成为生产啤酒的主要原材料。酿造啤酒用的优质大麦具有籽粒饱满，皮薄，淀粉含量高和发芽率高的4

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