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GB/T15091-2026Part1:加工食品基本术语

目录02基本术语定义01标准概述03术语分类基础04核心术语详解05实际应用与案例06总结与展望

标准概述01

标准制定背景与目的术语标准化需求随着食品工业快速发展，加工食品种类和工艺日益复杂，亟需统一术语定义以消除行业交流中的歧义，规范生产、检测和贸易活动。国际接轨要求参考国际食品法典委员会（CAC）和ISO标准体系，建立与国际接轨的术语体系，促进我国加工食品进出口贸易的标准化。替代旧版标准取代1994版GB/T15091标准，补充新兴加工技术（如超高压处理、分子料理）相关术语，适应现代食品工业发展需求。

适用范围与主要对象