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农产品质量安全与追溯体系手册（执行版）

第1章农产品质量安全基础要求

1.1农产品质量安全标准体系解读

标准体系是农产品质量安全的“宪法”，由国家标准、地方标准、团体标准及企业标准四级构成，其中GB/T22000系列食品安全管理体系标准是实施追溯体系的通用语言，要求所有参与方必须建立并运行符合GB/T22000:2018要求的管理体系，确保从田间到餐桌的全程可追溯。针对特定作物，国家发布了《农产品质量安全标准》（GB/T22001-2008），例如在《蔬菜质量安全标准》中明确规定了叶菜类蔬菜的农残限量为0.5mg/kg，确保消费者在食用前能直观判断产品是否达标，这是