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2025年酒店客房服务与餐饮管理手册

第1章

1.1客房清洁流程与质量控制

清洁前准备阶段需严格执行“三检制”，即保洁员在移动房间前必须自检、互检和主管抽检，确保制服整洁、工具到位、清洁用品（如清洁剂、消毒液、除螨喷雾）配比准确无误，严禁携带个人物品进入工作区域，并提前15分钟进入客房，根据房间类型（如标准间、套房、会议室）调整清洁重点。遵循“先里后外、先上后下、先内后外”的黄金清洁顺序，对床头柜、电视柜、梳妆台等易积灰死角进行深度除尘，使用专用吸尘器清理地毯纤维，避免灰尘飞扬；同时检查卫生间水封是否完好，马桶圈是否清洁，确保无异味残留。

实施“干湿分离”清洁策略，卫生间清洁需先清理地漏和下水管，再清洗马桶、洗手台及镜子，最后擦拭墙面瓷砖和玻璃门，使用含氯或无氯消毒液进行终末消毒，确保卫生间达到国家卫生标准中的“无异味、无污渍、无积水”要求。客房内物品摆放遵循“归位即清”原则，床单被套需按“折叠-铺平-挂床”标准操作，确保床头高度与床脚齐平、枕头间距均匀、被角折叠整齐；窗帘杆需保持水平且无褶皱，窗帘拉至闭合状态并挂好挂钩，防止阳光直射导致褪色。在清洁过程中必须实时监控空气质量，使用臭氧机或空气净化器循环空气30分钟，降低室内PM2.5浓度至安全范围，防止宾客因呼吸道不适产生投诉；同时检查空调出风口滤网是否清洁，确保新风系统运行正常，杜绝霉味产生。