食物中毒的基本知识(农村聚餐).pptVIP

食物中毒的基本知识(农村聚餐);2008年10月4日晚，有3对新人分别在绍兴国际大酒店一、二、三楼举办婚宴，共计90桌，就餐人数860人左右，赴婚宴客人首例病人于当晚9点30分起出现呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状。

原因：操作不规范引起副溶血性弧菌污染

后果：

1、3对新人婚宴费用免单

2、承担患者的医疗费用，并对每位患者每人补偿800元。

3、停业整顿、罚款

;一、食物中毒的定义

二、食物中毒的特点

三、食物中毒和中毒食品的分类及其中毒常见

原因

四、细菌性食物中毒和化学性食物中毒的特点

五、细菌性食物中毒的预防原则

六、化学性食物中毒的预防原则;一、食物中毒的定义;

通俗说法：吃了有毒食物而引起腹痛腹泻等症状为主的一类急慢性疾病，而这有毒食物则是指食物中的有毒物质的含量达到使人生病的剂量。

专业术语：摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质的食品或者把有毒有害物质当作食品摄入后出现的非传染性（不属于传染病）的急性、亚急性疾病。;有些疾病如甲肝、痢疾等肠道传染病、囊虫病等人畜共患的寄生虫病虽然也可通过食品传播，但不能算食物中毒，只能算食源性疾病。

;二、食物中毒的特点;食物中毒的发生具有偶然性，它与致病物质的性质、其在食品中的分布情况、机