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食品药品监督试题及详细答案

一、单项选择题（共15题，每题2分，共30分）

根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产经营企业应当建立健全（），加强对职工食品安全知识的培训，配备专职或者兼职食品安全管理人员，做好对所生产经营食品的检验工作。

A.食品安全管理制度

B.食品生产流程规范

C.食品质量控制体系

D.食品追溯体系

答案：A

详细解析：《中华人民共和国食品安全法》第四十七条明确规定，食品生产经营企业应当建立健全食品安全管理制度，加强对职工食品安全知识的培训，配备专职或者兼职食品安全管理人员，做好对所生产经营食品的检验工作，依法从事食品生产经营活动。B、C、D选项均为食品安全管理的具体内容，而非企业必须建立健全的核心制度，因此正确答案为A。

药品经营企业应当建立并执行（），采取必要的冷藏、防冻、防潮、防虫、防鼠等措施，保证药品质量。

A.药品保管制度

B.药品储存管理制度

C.药品养护制度

D.药品采购管理制度

答案：B

详细解析：药品储存管理是保障药品质量的关键环节，《药品经营质量管理规范》明确要求药品经营企业建立并执行药品储存管理制度，根据药品特性采取冷藏、防冻、防潮、防虫、防鼠等相应储存措施。A选项药品保管制