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餐厅服务员考试题及详细答案

一、填空题（每空2分，共20分）

服务员上岗前需整理仪容仪表，男生头发需梳理整齐，不染发、不蓄长发；女生需盘发，佩戴统一工牌，不佩戴______（除婚戒外）首饰。

接待客人时，标准问候语为“您好，欢迎光临”，主动询问客人______，引导客人就座。

点单时，需主动介绍餐厅特色菜品、当日特价菜，询问客人口味偏好，确认菜品后，重复______，避免点单失误。

上菜时，需报菜名，将菜品摆放在客人______，汤品、热菜需提醒客人“小心烫口”。

客人用餐过程中，需每______分钟巡台一次，及时添茶、换骨碟、清理桌面杂物。

撤盘时，需确认客人已用餐完毕，遵循“______