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施工现场食堂管理制度

第一条本制度适用于项目施工现场所有自营、外包合作类食堂，覆盖食堂从业人员、项目全体就餐人员、食堂运维管理方、项目安全管理部门、后勤管理部门所有相关主体，所有涉及食堂运营、就餐、监管的行为均需严格遵守本制度要求。

1.组织架构与权责划分

1.1层级权责划分

1.1.1项目后勤管理部门为食堂直接监管主体，设置专职食堂管理员1名、持证食品安全管理员1名（需取得市场监管部门核发的食品从业人员健康管理及食品安全培训合格证书，且在证书有效期内），主要权责包括：负责食堂运营方遴选、合同签订、食材采购验收、日常卫生检查、从业人员管理、就餐台账统计、成本核算、投诉受理等全流程管控，