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健康饮食指南及常见问题解答知识考察试题及参考答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.根据《中国居民膳食指南（2022）》，成年人每日推荐饮水量（包括食物中的水分）为：

A.800-1200毫升

B.1500-1700毫升

C.2000-2500毫升

D.3000毫升以上

2.以下哪种食物不属于“全谷物”范畴？

A.燕麦片（未添加糖）

B.精白米

C.全麦面包（无添加糖）

D.玉米渣

3.关于蛋白质的摄入，正确的说法是：

A.植物蛋白营养价值一定低于动物蛋白

B.每日蛋白质来源应包含动物性食物和大豆类

C.老年人消化能力弱，应减少蛋白质摄入

D.健身增肌人群需每日摄入超过体重3倍的蛋白质

4.膳食中钠的主要来源是：

A.加工食品（如酱油、腌制品）

B.天然食物（如香蕉、菠菜）

C.饮用水

D.水果

5.以下哪种烹饪方式最有利于保留食物中的维生素C？

A.水煮（长时间沸腾）

B.急火快炒

C.油炸

D.烧烤

6.孕妇在孕中晚期需重点增加的营养素是：

A.维生素A

B.铁和钙

C.膳食纤维

D.脂肪

7.关于“低GI食物”的描述，正确的是：

A.GI值越高，食物升糖速度越慢

B.低GI食物适合糖尿病