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食品企业夏季高温多雨时节食品企业应对

夏季高温多雨时节，食品企业面临的食品安全风险隐患显著增加。

湿度较大，各类启用后的原辅料在开封后未封口或者物料贮存不当，极易受潮变质。随着气温升高，食物的腐败变质速度加快，被致病菌污染的食物在高温高湿条件下，更容易大量生长繁殖或产生毒素。同时，温度、湿度均较高的环境条件，非常适宜霉菌生长繁殖，导致食物发生霉变。

高温多湿环境，包括局部积水等易导致蚊虫繁殖，食物若贮存不当，极易生虫。

减少易腐品原料采购/库存量

夏季高温多雨通常是区域性天气状况，同一区域的原辅料供方、运输服务方同样面临恶劣天气的影响。

为保障产品品质及稳定性，食品企业宜减少易腐品的采购量。