原创力文档食品企业生产卫生规范核心要求执行要点
GB14881?不是一份可看可不看的推荐标准，而是食品生产企业必须遵守、现场必查、违法必究的强制性卫生底线。
在2026年从严监管的态势下，它是企业合规生存的“基本功”，更是防范交叉污染、异物、微生物超标的根本保障。
执行GB14881：
首先从厂区与车间布局开始。
人流、物流、水流、气流必须单向有序，清洁区与非清洁区严格分隔，严禁人员串岗、物品混放、生熟交叉。
从原料入口到成品出口，从加工区到包装区，从工器具存放区到废弃物出口，每一条动线都要做到不回流、不交叉、不污染，从物理空间上把风险隔开。
车间环境与三防设施是日常管控的重点。
防蝇、防鼠
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