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《食堂起火瞬间应急预案》

一、总则

1.编制目的

本预案旨在规范食堂起火事故的应急处置流程，明确各部门职责分工，确保人员安全疏散、减少财产损失，保障正常供餐秩序。重点针对明火初发阶段（起火后0-15分钟）的快速响应机制，建立发现-报告-处置-恢复全链条闭环管理。

2.编制依据

依据《中华人民共和国安全生产法》（2021修正）、《生产安全事故应急条例》（国务院令第708号）、《中华人民共和国消防法》（2019修正）、《餐饮服务食品安全操作规范》（相关技术标准-2016）、《生产安全事故应急预案管理办法》（应急管理部令第2号）、《学校卫生工作条例》（教育部令第12号）等9部法律法规。

3.适用范围

适用于______校区食堂（东配楼3层301-305号）突发起火事故，覆盖就餐人员3000人/日，承包商户8家，日供餐量万份。包含明火初发、烟雾弥漫、电气线路起火等3类场景。

4.工作原则

执行生命至上、预防为主、快速反应、科学处置四字原则，建立黄金5分钟处置标准（起火后5分钟内完成初期灭火，10分钟内完成人员疏散）。

二、基本情况

1.单位概况

食堂位于______校区东配楼3层，建筑面积1800㎡（含明火操作区600㎡、储物间300㎡、就餐区900㎡）。日运营时间06:30-21:00，高峰时段就餐人数达2000人/日，配备______名持证厨师、______名服务人员。

2.